Teriyaki-Lachs mit japanischem Salat
Erlebe die Aromen der Fusionsküche mit Teriyaki-Lachs aus dem KILN, kombiniert mit einem frischen, kräuterreichen japanischen Salat. Einfach, herzhaft und voller Geschmack.
-
Vorbereitungszeit15–20 Minuten -
Kochzeit3–4 Minuten -
KochgangHauptgang -
Portionen4 -
GerätKILN
Zutaten
Für die Teriyaki-Sauce
Für den Lachs
Für den japanischen Salat
Für das Dressing
- 60 ml Mirin (¼ Tasse)
- 60 ml Sake (¼ Tasse)
- 60 ml Kecap Manis (¼ Tasse)
- ½ EL Ingwer, gerieben
- ½ TL Salz
Für den Lachs
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 4 Lachsfilets (je 150 g)
- 1 EL geröstete Sesamsamen
Für den japanischen Salat
- ½ Packung Soba-Nudeln, gekocht
- 6 bunte Mini-Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 kleine Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Bananenschalotte, in dünne Scheiben geschnitten
- ½ Bund Minzblätter
- ½ Bund Korianderblätter
- 6 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Tassen Sojasprossen
Für das Dressing
- 3 EL natives Olivenöl extra
- 1 EL weißer Balsamico
- ½ TL Salz
Anleitung
Teriyaki-Sauce zubereiten
Den KILN auf niedrige Hitze einstellen.
Mirin, Sake, Kecap Manis, Ingwer und Salz in eine kleine Pfanne geben.
In den KILN stellen und etwa 1 Minute aufkochen lassen, bis die Sauce leicht glänzt.
Beiseitestellen.
Salat und Dressing vorbereiten
Olivenöl, Balsamico und Salz in einer Schüssel vermengen.
Soba-Nudeln, Paprika, Sellerie, Zucchini, Schalotte, Minze, Koriander, Frühlingszwiebeln und Sojasprossen hinzufügen.
Alles gut vermengen und abschmecken.
Lachs garen
Eine Gusseisenpfanne im KILN vorheizen (bei der KILN R Serie ohne Rotation).
Pfanne herausnehmen, Olivenöl und Lachsfilets hinzufügen und zurück in den KILN stellen.
1 Minute garen, dann wenden.
Mit Teriyaki-Sauce bestreichen und weitere 1 Minute grillen, bis der Lachs gerade durchgegart ist.
Anrichten
Salat auf Tellern anrichten.
Lachs darauflegen und mit etwas Sauce beträufeln.
Mit geröstetem Sesam bestreuen und servieren.
Den KILN auf niedrige Hitze einstellen.
Mirin, Sake, Kecap Manis, Ingwer und Salz in eine kleine Pfanne geben.
In den KILN stellen und etwa 1 Minute aufkochen lassen, bis die Sauce leicht glänzt.
Beiseitestellen.
Salat und Dressing vorbereiten
Olivenöl, Balsamico und Salz in einer Schüssel vermengen.
Soba-Nudeln, Paprika, Sellerie, Zucchini, Schalotte, Minze, Koriander, Frühlingszwiebeln und Sojasprossen hinzufügen.
Alles gut vermengen und abschmecken.
Lachs garen
Eine Gusseisenpfanne im KILN vorheizen (bei der KILN R Serie ohne Rotation).
Pfanne herausnehmen, Olivenöl und Lachsfilets hinzufügen und zurück in den KILN stellen.
1 Minute garen, dann wenden.
Mit Teriyaki-Sauce bestreichen und weitere 1 Minute grillen, bis der Lachs gerade durchgegart ist.
Anrichten
Salat auf Tellern anrichten.
Lachs darauflegen und mit etwas Sauce beträufeln.
Mit geröstetem Sesam bestreuen und servieren.
Tipps & Tricks
Tipps & Tricks
Bei Verwendung der KILN R Serie den rotierenden Drehteller deaktivieren.
Bei der KILN S Serie das Gericht während des Garens regelmäßig drehen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Bei der KILN S Serie das Gericht während des Garens regelmäßig drehen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
