Steak mit Rum-Glasur und Pilzen
Ein intensives Geschmackserlebnis: Saftiges Premium-Rindfleisch trifft auf eine aromatische Rum-Glasur mit tiefen Umami-Noten. In Kombination mit butterzarten Pilzen entsteht ein raffiniertes Gericht für besondere Genussmomente.
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Vorbereitungszeit10 Minuten -
Kochzeit15 Minuten -
KochgangHauptgang -
Portionen2
Zutaten
Für die Rum-Glasur
Für das Steak
Für die Pilze
Für den Salat
- 2 EL gesalzene Butter
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL körniger Senf
- 120 ml Rum
- 1 EL Melasse
- 2 EL Sarinashire Black Sauce
- 2 EL Apfelessig
- Pfeffer nach Geschmack
Für das Steak
- 200 g Wagyu Striploin Rindersteak
- Meersalz zum Würzen
Für die Pilze
- 3 Portobello-Pilze
- 3 EL gesalzene Butter
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- Meersalz nach Geschmack
Für den Salat
- 1 Bund Brunnenkresse (zarte Blätter)
- Natives Olivenöl extra
- Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Rum-Glasur zubereiten
Butter, Knoblauch, Senf, Rum, Melasse, Black Sauce, Apfelessig und Pfeffer in einem kleinen Topf vermengen.
Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Glasur dickflüssig und glänzend ist.
Beiseitestellen.
Steak vorbereiten
Steak mindestens 20 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur erreicht.
Großzügig mit Meersalz würzen.
Pilze grillen
Pilze mit der offenen Seite nach unten auf den Grill legen.
Die Lamellen mit Butter und Knoblauch füllen.
Mit Deckel 3–5 Minuten garen, bis sie weich werden.
Steak grillen
Steak auf dem Grill nach gewünschtem Gargrad zubereiten.
Während des Grillens regelmäßig wenden und mehrfach mit der Rum-Glasur bestreichen.
Darauf achten, dass die Glasur nicht verbrennt.
Ruhen lassen und schneiden
Steak und Pilze vom Grill nehmen und ruhen lassen (ca. die Hälfte der Garzeit).
Anschließend in Scheiben schneiden.
Salat zubereiten und servieren
Brunnenkresse kurz vor dem Servieren mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
Steak zusammen mit Pilzen und Salat anrichten und servieren.
Butter, Knoblauch, Senf, Rum, Melasse, Black Sauce, Apfelessig und Pfeffer in einem kleinen Topf vermengen.
Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Glasur dickflüssig und glänzend ist.
Beiseitestellen.
Steak vorbereiten
Steak mindestens 20 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur erreicht.
Großzügig mit Meersalz würzen.
Pilze grillen
Pilze mit der offenen Seite nach unten auf den Grill legen.
Die Lamellen mit Butter und Knoblauch füllen.
Mit Deckel 3–5 Minuten garen, bis sie weich werden.
Steak grillen
Steak auf dem Grill nach gewünschtem Gargrad zubereiten.
Während des Grillens regelmäßig wenden und mehrfach mit der Rum-Glasur bestreichen.
Darauf achten, dass die Glasur nicht verbrennt.
Ruhen lassen und schneiden
Steak und Pilze vom Grill nehmen und ruhen lassen (ca. die Hälfte der Garzeit).
Anschließend in Scheiben schneiden.
Salat zubereiten und servieren
Brunnenkresse kurz vor dem Servieren mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
Steak zusammen mit Pilzen und Salat anrichten und servieren.
Tipps & Tricks
Tipps & Tricks
Steak mit Rum-Glasur und Pilzen, wie auf Channel 7 AU zu sehen: "Taste of Australia" mit Hayden Quinn: https://www.tasteofaustraliawithhaydenquinn.com.au/
