Rindersteaks mit Curryblättern und gegrilltem Zwiebel-Kohl-Salat
Saftig gegrillte Rindersteaks treffen auf knusprige Curryblätter und einen rauchigen Salat aus Zwiebeln und Grünkohl – ein perfekt ausbalanciertes Grillgericht mit intensiven, natürlichen Aromen.
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Vorbereitungszeit15 Minuten -
Kochzeit30 Minuten -
SchwierigkeitEinfach -
KochgangHauptgang -
Portionen4 -
GerätFUSION™
Zutaten
Für die Steaks
Für den gegrillten Zwiebel-Grünkohl-Salat
- 2 große Rumpsteaks vom Rind
- 2 TL Knoblauchpulver
- 2 EL getrockneter Oregano
- 2 TL Meersalz
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 4 Zweige Curryblätter
Für den gegrillten Zwiebel-Grünkohl-Salat
- 2 braune Zwiebeln, halbiert (mit Schale)
- 2 Zucchini, in ca. 4 cm große Stücke geschnitten
- 1 Bund Grünkohl, harte Stiele entfernt
- 1 Zitrone, halbiert
- ½ Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 Sardellen, fein gehackt
- 20 g Parmesan, gehobelt
- 2 TL Dijon-Senf
- ½ TL Meersalz
- ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ⅓ Tasse natives Olivenöl extra
Anleitung
Steaks und Zwiebeln grillen
Grill vorheizen und die Steaks mit Knoblauchpulver, Oregano und Salz würzen.
Mit Olivenöl einreiben und auf den Grill legen.
Steaks je Seite 2–3 Minuten grillen (für medium rare) oder nach gewünschtem Gargrad.
Zwiebelhälften etwa 10 Minuten grillen, bis sie weich und außen geröstet sind.
Steaks vom Grill nehmen und 5–10 Minuten ruhen lassen.
Curryblätter und Gemüse grillen
Curryblätter kurz über die Hitze halten, bis sie aromatisch und leicht knusprig sind.
Zucchini und Grünkohl portionsweise grillen, bis sie leicht gebräunt und weich sind.
Zucchini, Grünkohl und Zwiebeln grob hacken und in eine Schüssel geben.
Dressing zubereiten
Zitronensaft mit Knoblauch, Sardellen, Parmesan, Senf, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren.
Über den Salat geben und gut vermengen.
Anrichten
Steaks in Scheiben schneiden und mit dem Salat servieren.
Mit den Curryblättern bestreuen.
Grill vorheizen und die Steaks mit Knoblauchpulver, Oregano und Salz würzen.
Mit Olivenöl einreiben und auf den Grill legen.
Steaks je Seite 2–3 Minuten grillen (für medium rare) oder nach gewünschtem Gargrad.
Zwiebelhälften etwa 10 Minuten grillen, bis sie weich und außen geröstet sind.
Steaks vom Grill nehmen und 5–10 Minuten ruhen lassen.
Curryblätter und Gemüse grillen
Curryblätter kurz über die Hitze halten, bis sie aromatisch und leicht knusprig sind.
Zucchini und Grünkohl portionsweise grillen, bis sie leicht gebräunt und weich sind.
Zucchini, Grünkohl und Zwiebeln grob hacken und in eine Schüssel geben.
Dressing zubereiten
Zitronensaft mit Knoblauch, Sardellen, Parmesan, Senf, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren.
Über den Salat geben und gut vermengen.
Anrichten
Steaks in Scheiben schneiden und mit dem Salat servieren.
Mit den Curryblättern bestreuen.
Tipps & Tricks
Tipps & Tricks
Rindersteaks mit Curryblättern und gegrilltem Zwiebel-Kohl-Salat, wie auf Channel 7 AU zu sehen: "Taste of Australia" mit Hayden Quinn: https://www.tasteofaustraliawithhaydenquinn.com.au/
