Pizza mit Pilzen, Ricotta & Trüffeln
Erlebe eine Gourmet-Pizza mit Ricotta, Swiss-Brown-Pilzen und feinem Trüffelaroma. Abgerundet mit Thymian und Zitronenabrieb entsteht ein harmonisches Zusammenspiel intensiver Aromen – perfekt gebacken im Everdure KILN.
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KochgangHauptgang -
Portionen1 Pizza -
GerätKILN
Zutaten
- 120 g Ricotta
- ½ Tasse Pizzakäse
- 2 TL Trüffelöl
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 4 Zweige Thymian, Blätter abgezupft
- 1 TL Zitronenabrieb
- 100 g braune Pilze, Stiele fein gehackt, Hüte in Scheiben geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Portion Pizzateig
Anleitung
Ofen vorheizen
Den KILN auf hohe Temperatur vorheizen.
Ricotta-Mischung vorbereiten
Ricotta, Pizzakäse, Trüffelöl, gehackte Pilzstiele, Zitronenabrieb sowie die Hälfte von Knoblauch und Thymian in einer Schüssel vermengen.
Pilz-Topping vorbereiten
In einer zweiten Schüssel die restlichen Thymianblätter und den Knoblauch mit den geschnittenen Pilzen, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen.
Pizza belegen
Den Pizzateig zu einem dünnen Boden (ca. 30 cm Durchmesser) ausziehen und auf eine Pizzaschaufel legen.
Die Ricotta-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dabei einen Rand von ca. 2 cm frei lassen.
Die Pilzmischung darauf verteilen.
Backen
Pizza in den KILN geben, Hitze reduzieren und den Drehteller aktivieren (bei der KILN S Serie regelmäßig drehen).
Etwa 2 Minuten backen, bis der Boden knusprig ist.
Den oberen Brenner auf hohe Stufe stellen und weitere 15 Sekunden backen, bis der Rand leicht gebräunt ist.
Servieren
Pizza aus dem Ofen nehmen, schneiden und servieren.
Den KILN auf hohe Temperatur vorheizen.
Ricotta-Mischung vorbereiten
Ricotta, Pizzakäse, Trüffelöl, gehackte Pilzstiele, Zitronenabrieb sowie die Hälfte von Knoblauch und Thymian in einer Schüssel vermengen.
Pilz-Topping vorbereiten
In einer zweiten Schüssel die restlichen Thymianblätter und den Knoblauch mit den geschnittenen Pilzen, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen.
Pizza belegen
Den Pizzateig zu einem dünnen Boden (ca. 30 cm Durchmesser) ausziehen und auf eine Pizzaschaufel legen.
Die Ricotta-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dabei einen Rand von ca. 2 cm frei lassen.
Die Pilzmischung darauf verteilen.
Backen
Pizza in den KILN geben, Hitze reduzieren und den Drehteller aktivieren (bei der KILN S Serie regelmäßig drehen).
Etwa 2 Minuten backen, bis der Boden knusprig ist.
Den oberen Brenner auf hohe Stufe stellen und weitere 15 Sekunden backen, bis der Rand leicht gebräunt ist.
Servieren
Pizza aus dem Ofen nehmen, schneiden und servieren.
Tipps & Tricks
Tipps & Tricks
Das ist ein Rezept von Everdure.
