Philly Cheesesteak Sandwich
Saftiges Sirloin-Steak, hauchdünn geschnitten und auf dem Grill gebraten, kombiniert mit geschmolzenem Käse, Paprika, Zwiebeln und Pilzen – serviert in knusprig gerösteten Brötchen mit würziger Meerrettichbutter.
-
Vorbereitungszeit12 Stunden -
Kochzeit25 Minuten -
SchwierigkeitEinfach -
KochgangHauptgang -
Portionen2 -
GerätFURNACE™
Zutaten
Für die Meerrettichbutter
Für das Rub
Zum Servieren
- 80 g ungesalzene Butter (Zimmertemperatur)
- 40 g Meerrettich (cremig)
- 1 Prise feines Salz
Für das Rub
- 600 g Rinderhüftsteak (Sirloin)
- 2 TL Estragon
- 2 TL Senfpulver
- Abrieb von 2 Zitronen
- 2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Zum Servieren
- 2 Mini-Baguettebrötchen
- 40 g vorbereitete Meerrettichbutter
- 8 Champignons
- Olivenöl
- feines Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 100 g in Scheiben geschnittenes Rindfleisch (vorbereitet)
- 50 g weiße Zwiebeln, fein geschnitten
- 50 g rote Paprika, fein geschnitten
- 2 Scheiben Jarlsberg Käse
Anleitung
Vorbereitung von Butter und Fleisch
Butter, Meerrettich und Salz in einer Schüssel glatt verrühren.
Steak von überschüssigem Fett befreien. Estragon grob hacken und mit Senfpulver, Zitronenabrieb und Pfeffer vermischen.
Gewürzmischung gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen, luftdicht verpacken und 6 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Anschließend über Nacht einfrieren und danach in sehr dünne Scheiben schneiden.
Gemüse und Fleisch grillen
FURNACE Grill mit Teppanyaki-Platte auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Champignons halbieren, mit etwas Öl anbraten, würzen und mit Zitronensaft abschmecken, anschließend in Scheiben schneiden.
Zwiebeln und Paprika auf der Platte anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Fleisch mit etwas Öl auf der Platte braten, dabei ständig bewegen und salzen.
Pilze, Zwiebeln und Paprika hinzufügen und alles gut vermengen. Käse darauflegen und schmelzen lassen.
Sandwich fertigstellen
Brötchen mit Meerrettichbutter bestreichen und auf dem Grill leicht rösten.
Fleisch-Gemüse-Mischung mit einem Spatel aufnehmen und in die Brötchen füllen.
Butter, Meerrettich und Salz in einer Schüssel glatt verrühren.
Steak von überschüssigem Fett befreien. Estragon grob hacken und mit Senfpulver, Zitronenabrieb und Pfeffer vermischen.
Gewürzmischung gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen, luftdicht verpacken und 6 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Anschließend über Nacht einfrieren und danach in sehr dünne Scheiben schneiden.
Gemüse und Fleisch grillen
FURNACE Grill mit Teppanyaki-Platte auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Champignons halbieren, mit etwas Öl anbraten, würzen und mit Zitronensaft abschmecken, anschließend in Scheiben schneiden.
Zwiebeln und Paprika auf der Platte anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Fleisch mit etwas Öl auf der Platte braten, dabei ständig bewegen und salzen.
Pilze, Zwiebeln und Paprika hinzufügen und alles gut vermengen. Käse darauflegen und schmelzen lassen.
Sandwich fertigstellen
Brötchen mit Meerrettichbutter bestreichen und auf dem Grill leicht rösten.
Fleisch-Gemüse-Mischung mit einem Spatel aufnehmen und in die Brötchen füllen.
Tipps & Tricks
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Das ist ein Rezept von Everdure.
