Lamm-Köfte
Saftige, aromatisch gewürzte Lammspieße vom Grill, verfeinert mit Kreuzkümmel, Paprika und frischer Minze. Serviert mit einem erfrischenden Joghurt-Sumach-Dip – perfekt für gesellige Grillmomente.
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Vorbereitungszeit15 Minuten -
Kochzeit25 Minuten -
SchwierigkeitEinfach -
KochgangHauptgang -
Portionen12 -
GerätFUSION™
Zutaten
Für die Köfte
Für den Dip
- 1 EL Olivenöl
- 100 g rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- ½ TL edelsüßes Paprikapulver
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL Kreuzkümmelsamen, geröstet und gemahlen
- 120 g Tomatenconcassée
- 720 g Lammhackfleisch
- 1 EL feines Salz
- 1 EL Minzblätter, gehackt
Für den Dip
- ½ TL Sumach
- 150 g Naturjoghurt
- 1 TL Minze, fein gehackt
- feines Salz
Anleitung
Köfte-Masse vorbereiten
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln weich und leicht karamellisiert anschwitzen.
Knoblauch, Gewürze und Tomaten hinzufügen, kurz mitgaren und anschließend vollständig abkühlen lassen.
Die abgekühlte Mischung mit dem Lammhackfleisch vermengen, Salz und gehackte Minze hinzufügen und gut durchmischen.
Jeweils ca. 60 g Portionen formen und länglich um Metallspieße drücken (ca. 10 cm lang).
Dip zubereiten
Sumach, Joghurt und Minze vermischen und mit Salz abschmecken.
Grillen und Servieren
Köfte auf dem vorgeheizten FUSION Grill grillen, bis eine Kerntemperatur von 60 °C erreicht ist.
Heiß servieren und den Joghurt-Dip separat dazu reichen.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln weich und leicht karamellisiert anschwitzen.
Knoblauch, Gewürze und Tomaten hinzufügen, kurz mitgaren und anschließend vollständig abkühlen lassen.
Die abgekühlte Mischung mit dem Lammhackfleisch vermengen, Salz und gehackte Minze hinzufügen und gut durchmischen.
Jeweils ca. 60 g Portionen formen und länglich um Metallspieße drücken (ca. 10 cm lang).
Dip zubereiten
Sumach, Joghurt und Minze vermischen und mit Salz abschmecken.
Grillen und Servieren
Köfte auf dem vorgeheizten FUSION Grill grillen, bis eine Kerntemperatur von 60 °C erreicht ist.
Heiß servieren und den Joghurt-Dip separat dazu reichen.
Tipps & Tricks
Tipps & Tricks
Das ist ein Rezept von Everdure.
