Haselnuss-Schokoladen-Pudding mit Beeren
Dieser Haselnuss-Schokoladen-Selbstsaucen-Pudding ist reichhaltig, intensiv und ideal für besondere Anlässe. In Kombination mit frischen Beeren und cremiger Sahne entsteht ein einfaches, aber beeindruckendes Dessert.
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Vorbereitungszeit20 Minuten -
Kochzeit25 Minuten -
KochgangDessert -
Portionen4 -
GerätCube Proflame 360
Zutaten
- 80 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 80 g ungesalzene Butter
- 80 g brauner Zucker
- 3 Eier
- 80 g Weizenmehl
- 1 EL Kakaopulver, plus etwas mehr zum Bestäuben
- 80 g geröstete Haselnüsse, grob gehackt
- 1 Schale Erdbeeren, grob gehackt
- 1 EL Zucker
- 2 EL natives Olivenöl extra
- Doppelrahm (Sahne), zum Servieren
Anleitung
Schokoladenbasis vorbereiten
Eine kleine ofenfeste Form (ca. 550 ml) einfetten.
Einen Topf mit Wasser auf dem Cube Proflame 360 zum Kochen bringen und anschließend leicht köcheln lassen.
Schokolade und Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über dem Wasserbad schmelzen und beiseitestellen.
Eimasse aufschlagen
Braunen Zucker und Eier in einer weiteren hitzebeständigen Schüssel verrühren.
Über dem heißen Wasserbad kräftig aufschlagen, bis die Masse dick wird und ihr Volumen sich etwa verdreifacht.
Darauf achten, dass die Eier nicht stocken.
Teig herstellen
Die Eimasse vorsichtig in drei Portionen unter die Schokoladenmischung heben.
Mehl und Kakaopulver darübersieben und behutsam unterheben.
Gehackte Haselnüsse unterrühren und die Masse in die vorbereitete Form füllen.
Im Wasserbad garen
Ein tiefes Blech mit einem Küchentuch auslegen und die Form daraufstellen.
Heißes Wasser in das Blech gießen, bis es etwa halb an der Form hochsteht.
Mit Aluminiumfolie abdecken und bei niedriger Hitze etwa 25 Minuten garen, bis die Oberfläche fest und das Innere noch weich ist.
Form aus dem Wasserbad nehmen und 5–10 Minuten ruhen lassen.
Beeren vorbereiten und servieren
Erdbeeren mit Zucker und Olivenöl vermengen und kurz ziehen lassen.
Pudding mit Kakaopulver bestäuben.
Mit Erdbeeren und Sahne servieren.
Eine kleine ofenfeste Form (ca. 550 ml) einfetten.
Einen Topf mit Wasser auf dem Cube Proflame 360 zum Kochen bringen und anschließend leicht köcheln lassen.
Schokolade und Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über dem Wasserbad schmelzen und beiseitestellen.
Eimasse aufschlagen
Braunen Zucker und Eier in einer weiteren hitzebeständigen Schüssel verrühren.
Über dem heißen Wasserbad kräftig aufschlagen, bis die Masse dick wird und ihr Volumen sich etwa verdreifacht.
Darauf achten, dass die Eier nicht stocken.
Teig herstellen
Die Eimasse vorsichtig in drei Portionen unter die Schokoladenmischung heben.
Mehl und Kakaopulver darübersieben und behutsam unterheben.
Gehackte Haselnüsse unterrühren und die Masse in die vorbereitete Form füllen.
Im Wasserbad garen
Ein tiefes Blech mit einem Küchentuch auslegen und die Form daraufstellen.
Heißes Wasser in das Blech gießen, bis es etwa halb an der Form hochsteht.
Mit Aluminiumfolie abdecken und bei niedriger Hitze etwa 25 Minuten garen, bis die Oberfläche fest und das Innere noch weich ist.
Form aus dem Wasserbad nehmen und 5–10 Minuten ruhen lassen.
Beeren vorbereiten und servieren
Erdbeeren mit Zucker und Olivenöl vermengen und kurz ziehen lassen.
Pudding mit Kakaopulver bestäuben.
Mit Erdbeeren und Sahne servieren.
Tipps & Tricks
Tipps & Tricks
Haselnuss-Schokoladen-Pudding mit Beeren und eigener Soße, wie auf Channel 7 AU zu sehen: "Taste of Australia" mit Hayden Quinn: https://www.tasteofaustraliawithhaydenquinn.com.au/
