Gegrilltes Safran-Hähnchen mit marinierten Oliven und Pistazien sowie Limetten-Tomaten-Salat
Saftig gegrilltes Hähnchen mit aromatischer Safranbutter, kombiniert mit würzigen Oliven, knackigen Pistazien und einem frischen Limetten-Tomaten-Salat – ein mediterran inspiriertes Grillgericht voller Kontraste.
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Vorbereitungszeit10 Minuten -
Kochzeit45 Minuten -
SchwierigkeitEinfach -
KochgangHauptgang -
Portionen4 -
GerätFORCE™
Zutaten
- 1,8 kg ganzes Hähnchen, aufgeschnitten (Butterfly)
- Salz und Pfeffer
- Saft von ½ Zitrone
- 2 TL natives Olivenöl extra
- 2 EL gesalzene Butter
- ½ TL Safranfäden
Für die Oliven und Pistazien
- 225 g grüne Oliven, entsteint und grob gehackt
- 90 g Pistazien, leicht geröstet
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL getrocknete Minze
- 80 ml Granatapfelsirup
- 2 EL natives Olivenöl extra
Limetten-Tomaten-Salat
- 500 g Tomaten, grob gehackt
- ½ rote Zwiebel, fein geschnitten
- Saft von 2 Limetten
- 1 TL Meersalz
- ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 45 g glatte Petersilie, fein gehackt
Anleitung
Hähnchen grillen
Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen.
Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Olivenöl einreiben.
Auf den Grill legen und etwa 15 Minuten pro Seite grillen, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.
Beilagen vorbereiten
Oliven, Pistazien, Knoblauch, Minze, Granatapfelsirup und Olivenöl in einer Schüssel vermengen und bis zum Servieren ziehen lassen.
Für den Salat Tomaten, Zwiebel, Limettensaft, Salz, Pfeffer und Petersilie vermengen.
Safranbutter und Anrichten
Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und Safran hinzufügen.
2 Minuten erhitzen, bis die Butter aromatisch und goldgelb ist.
Safranbutter über das gegrillte Hähnchen streichen.
Mit der Oliven-Pistazien-Mischung toppen und mit dem Tomatensalat servieren.
Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen.
Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Olivenöl einreiben.
Auf den Grill legen und etwa 15 Minuten pro Seite grillen, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.
Beilagen vorbereiten
Oliven, Pistazien, Knoblauch, Minze, Granatapfelsirup und Olivenöl in einer Schüssel vermengen und bis zum Servieren ziehen lassen.
Für den Salat Tomaten, Zwiebel, Limettensaft, Salz, Pfeffer und Petersilie vermengen.
Safranbutter und Anrichten
Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und Safran hinzufügen.
2 Minuten erhitzen, bis die Butter aromatisch und goldgelb ist.
Safranbutter über das gegrillte Hähnchen streichen.
Mit der Oliven-Pistazien-Mischung toppen und mit dem Tomatensalat servieren.
Tipps & Tricks
Tipps & Tricks
Gegrilltes Safran-Hähnchen mit marinierten Oliven und Pistazien sowie Limetten-Tomaten-Salat, wie auf Channel 7 AU zu sehen: "Taste of Australia" mit Hayden Quinn: https://www.tasteofaustraliawithhaydenquinn.com.au/
