Gegrillter Spargel mit Spiegeleiern und Räucherlachs
Frischer, gegrillter Spargel trifft auf cremige Eigelbe, feinen Räucherlachs und einen Hauch Zitrone – ein unkompliziertes Gericht mit eleganten Frühlingsaromen.
-
Vorbereitungszeit10 Minuten -
Kochzeit10 Minuten -
SchwierigkeitEinfach -
KochgangVorspeise -
Portionen4 -
GerätFURNACE
Zutaten
- 12 Spargelstangen
- Olivenöl
- Salz
- Traubenkernöl
- 4 Enteneier
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 100 g Räucherlachs
- 80 g Sauerrahm
- Saft von ½ Zitrone
Anleitung
Spargel grillen
Spargel mit etwas Olivenöl vermengen und gleichmäßig mit Salz würzen.
Auf dem heißen Grill platzieren und grillen, bis er zart ist und leichte Röstaromen entwickelt.
Eier zubereiten
Teppanyaki-Platte leicht mit Traubenkernöl einfetten.
Eier aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und nach Wunsch braten.
Anrichten
Spargel auf Tellern anrichten und mit Räucherlachs und Sauerrahm servieren.
Spiegeleier darauflegen und mit Zitronensaft abschmecken.
Spargel mit etwas Olivenöl vermengen und gleichmäßig mit Salz würzen.
Auf dem heißen Grill platzieren und grillen, bis er zart ist und leichte Röstaromen entwickelt.
Eier zubereiten
Teppanyaki-Platte leicht mit Traubenkernöl einfetten.
Eier aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und nach Wunsch braten.
Anrichten
Spargel auf Tellern anrichten und mit Räucherlachs und Sauerrahm servieren.
Spiegeleier darauflegen und mit Zitronensaft abschmecken.
Tipps & Tricks
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Das ist ein Rezeot von Everdure.
