Flatbread Grundrezept
Dieses Rezept für Flatbread wurde für den KILN P entwickelt und wird auf dem Stein gebacken, wodurch es eine leichte Räucher- und Röstaromen, eine gleichmäßige Farbe und eine weiche, elastische Krume erhält. Einfach zubereitet und heiß serviert, eignet es sich vielseitig als Basis für Aufstriche, Beläge oder Beilagen.
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Vorbereitungszeit1 Stunde -
Kochzeit8 Minuten -
SchwierigkeitLeicht -
KochgangVorspeise Hauptgang -
Portionen2 -
GerätKILN P
Zutaten
Teig für das Flatbread
- 250 g Weizenmehl
- 150 ml warmes Wasser
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Trockenhefe
- 1 TL feines Salz
Anleitung
Zutaten vermengen:
In einer Schüssel Mehl, Trockenhefe und Salz vermengen. Warmes Wasser und Olivenöl zugeben und mit einem Löffel oder den Händen zu einem weichen Teig verrühren.
Kneten:
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 3–4 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Ruhen lassen:
Den Teig abgedeckt 30–45 Minuten ruhen lassen, bis er leicht aufgegangen ist und etwas Luftigkeit zeigt.
Stein vorheizen:
Den Kiln vorheizen, bis seine Oberfläche des Steins etwa 400 °C erreicht (gemessen mit einem Temperaturmessgerät oder angezeigt am KILN P Display).
Teig teilen:
Den aufgegangenen Teig in 2 gleich große Portionen teilen.
Teig formen:
Jede Portion zu einem runden oder ovalen Fladen von ca. 18–20 cm Durchmesser formen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit sich beim Backen keine übermäßigen Luftblasen bilden.
Backen:
Die Fladen direkt auf den heißen Stein legen. Sofort die Hitze reduzieren und für ca. 1½–2 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
Die Fladen wenden und weitere 1–2 Minuten backen, bis auch die zweite Seite leicht gebräunt und leicht geröstet ist.
Servieren:
Die fertigen Flatbreads vom Stein nehmen und warm servieren – als Beilage zu Salaten und Aufstrichen oder als Basis für verschiedene Beläge, je nach Geschmack.
In einer Schüssel Mehl, Trockenhefe und Salz vermengen. Warmes Wasser und Olivenöl zugeben und mit einem Löffel oder den Händen zu einem weichen Teig verrühren.
Kneten:
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 3–4 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Ruhen lassen:
Den Teig abgedeckt 30–45 Minuten ruhen lassen, bis er leicht aufgegangen ist und etwas Luftigkeit zeigt.
Stein vorheizen:
Den Kiln vorheizen, bis seine Oberfläche des Steins etwa 400 °C erreicht (gemessen mit einem Temperaturmessgerät oder angezeigt am KILN P Display).
Teig teilen:
Den aufgegangenen Teig in 2 gleich große Portionen teilen.
Teig formen:
Jede Portion zu einem runden oder ovalen Fladen von ca. 18–20 cm Durchmesser formen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit sich beim Backen keine übermäßigen Luftblasen bilden.
Backen:
Die Fladen direkt auf den heißen Stein legen. Sofort die Hitze reduzieren und für ca. 1½–2 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
Die Fladen wenden und weitere 1–2 Minuten backen, bis auch die zweite Seite leicht gebräunt und leicht geröstet ist.
Servieren:
Die fertigen Flatbreads vom Stein nehmen und warm servieren – als Beilage zu Salaten und Aufstrichen oder als Basis für verschiedene Beläge, je nach Geschmack.
Tipps & Tricks
Tipps & Tricks
- Die Backzeit kann je nach Temperatur des Steins und Gerät leicht variieren – entscheidend ist, dass beide Seiten des Flatbreads eine leichte Bräunung und Röstaromen bekommen.
- Das Einstechen des Teigs vor dem Backen hilft, übermäßige Blasenbildung zu vermeiden und sorgt für gleichmäßiges Backen.
- Eine tolle Grundlage für zum Beispiel für die leckeren Lamm-Flatbreads!
