Cremiges Schweinefleisch mit Pilzen aus dem Slow Cook / Pasta
Dieses herzhafte Gericht vereint zart geschmortes Schweinefleisch mit aromatischen Pilzen, Apfel-Cider und einer cremigen Sauce. Perfekt für gesellige Runden – einfach zubereitet und voller Geschmack.
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Vorbereitungszeit15 Minuten -
Kochzeit2 Stunden -
KochgangHauptgang -
Portionen6
Zutaten
- 1 kg Schweineschulter, in ca. 5 cm große Stücke geschnitten
- Salz
- Pfeffer
- 80 g ungesalzene Butter
- 1 braune Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 400 g braune Champignons, grob gehackt
- 2 EL Weizenmehl
- 330 ml Apfel-Cider
- 500 ml Hühnerbrühe
- 100 ml Sahne
- 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
- Parmesan, gerieben
Anleitung
Fleisch anbraten
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Olivenöl benetzen.
Fleisch rundum anbraten, bis es gebräunt ist, und anschließend beiseitestellen.
Gemüse anrösten
Eine schwere, ofenfeste Kasserolle erhitzen und Butter mit etwas Olivenöl schmelzen.
Zwiebel, Knoblauch und Pilze hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Anbraten, bis alles goldbraun ist.
Schmoren
Das angebratene Fleisch und das Mehl hinzufügen und gut vermengen.
Etwa 1 Minute garen, damit das Mehl bindet.
Apfel-Cider und Hühnerbrühe hinzufügen.
Abdecken, Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur 1,5 bis 2 Stunden garen, bis das Fleisch sehr zart ist und sich leicht zerteilen lässt.
Fertigstellen und Servieren
Sahne und frische Petersilie unterrühren.
Mit Pasta servieren und großzügig mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Olivenöl benetzen.
Fleisch rundum anbraten, bis es gebräunt ist, und anschließend beiseitestellen.
Gemüse anrösten
Eine schwere, ofenfeste Kasserolle erhitzen und Butter mit etwas Olivenöl schmelzen.
Zwiebel, Knoblauch und Pilze hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Anbraten, bis alles goldbraun ist.
Schmoren
Das angebratene Fleisch und das Mehl hinzufügen und gut vermengen.
Etwa 1 Minute garen, damit das Mehl bindet.
Apfel-Cider und Hühnerbrühe hinzufügen.
Abdecken, Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur 1,5 bis 2 Stunden garen, bis das Fleisch sehr zart ist und sich leicht zerteilen lässt.
Fertigstellen und Servieren
Sahne und frische Petersilie unterrühren.
Mit Pasta servieren und großzügig mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Tipps & Tricks
Tipps & Tricks
Cremiges Schweinefleisch mit Pilzen aus dem Slow Cook / Pasta, wie auf Channel 7 AU zu sehen: "Taste of Australia" mit Hayden Quinn: https://www.tasteofaustraliawithhaydenquinn.com.au/
