BBQ Chicken Wings
Knusprig gegrillte Chicken Wings, umhüllt von einer intensiv karamellisierten BBQ-Sauce, serviert mit cremigem Blauschimmel-Dip und frischem Sellerie – ein perfekter Klassiker für gesellige Grillmomente.
-
Vorbereitungszeit45 Minuten -
Kochzeit45 Minuten -
SchwierigkeitEinfach -
KochgangHauptgang -
Portionen4 -
GerätFORCE™ / FURNACE™ / FUSION™
Zutaten
Für die BBQ-Sauce
Für den Dip
Für die Chicken Wings
- 500 g Hühnerfond
- 100 g feiner Zucker
- 100 g Reisessig
- 200 g Tomatenketchup
- 1 EL Pilzketchup
- 1 EL Worcestersauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Tabasco (nach Geschmack)
- 2 TL Cayennepfeffer
Für den Dip
- 300 g Blauschimmelkäse
- 300 ml Sauerrahm
Für die Chicken Wings
- Saft von 4 Limetten
- 2 TL Salz
- 4 EL Öl
- 1 kg Hähnchenflügel
- 50 g Sesam, geröstet
- Sellerie, in Sticks geschnitten
Anleitung
BBQ-Sauce zubereiten
Hühnerfond in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze auf etwa 150 g reduzieren.
In einem zweiten Topf Zucker karamellisieren, dann vorsichtig Reisessig einrühren, bis sich das Karamell löst.
Restliche Zutaten hinzufügen, gut verrühren und beiseitestellen.
Blauschimmel-Dip herstellen
Rinde vom Käse entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Mit Sauerrahm in einer Schüssel fein pürieren, bis eine glatte Creme entsteht.
Im Kühlschrank kalt stellen.
Chicken Wings grillen
Limettensaft, Salz und Öl vermischen und die Wings darin wenden.
Für 45 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Wings auf dem vorgeheizten Grill 20–25 Minuten garen, dabei regelmäßig wenden.
Anschließend in der BBQ-Sauce wenden, bis sie rundum bedeckt sind.
Mit geröstetem Sesam bestreuen.
Servieren
Chicken Wings mit Blauschimmel-Dip, Selleriesticks und restlicher BBQ-Sauce anrichten.
Hühnerfond in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze auf etwa 150 g reduzieren.
In einem zweiten Topf Zucker karamellisieren, dann vorsichtig Reisessig einrühren, bis sich das Karamell löst.
Restliche Zutaten hinzufügen, gut verrühren und beiseitestellen.
Blauschimmel-Dip herstellen
Rinde vom Käse entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Mit Sauerrahm in einer Schüssel fein pürieren, bis eine glatte Creme entsteht.
Im Kühlschrank kalt stellen.
Chicken Wings grillen
Limettensaft, Salz und Öl vermischen und die Wings darin wenden.
Für 45 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Wings auf dem vorgeheizten Grill 20–25 Minuten garen, dabei regelmäßig wenden.
Anschließend in der BBQ-Sauce wenden, bis sie rundum bedeckt sind.
Mit geröstetem Sesam bestreuen.
Servieren
Chicken Wings mit Blauschimmel-Dip, Selleriesticks und restlicher BBQ-Sauce anrichten.
Tipps & Tricks
Tipps & Tricks
Das ist ein Rezept von Everdure.
