Portugiesischer Hähnchenburger

Saftiges Hähnchen, würzige Peri-Peri-Aromen und geschmolzener Käse machen diesen Burger zu einem echten Geschmackserlebnis. Perfekt gegrillt und kombiniert mit frischen Zutaten ist er ideal für ein unkompliziertes, aber raffiniertes BBQ.

Vorbereitungszeit
10–15 Minuten
Kochzeit
21 Minuten
Kochgang
Hauptgang
Portionen
4
Gerät
FUSION

Zutaten

Für das Hähnchen

500 g Hähnchenbrust, längs halbiert (als Steaks)
1 Tasse Mayonnaise
1 Tasse geriebener Käse

Für die Peri-Peri-Paste

2 EL geräuchertes Paprikapulver
2 EL gemahlener Koriander
1 EL getrockneter Oregano
1 EL getrocknete Petersilie
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 TL Meersalz
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 goldene Schalotte, fein gehackt
1–2 Bird’s Eye Chilis, fein gehackt
2 EL Zitronenpaste
80 ml natives Olivenöl extra (⅓ Tasse)

Zum Servieren

4 Burgerbrötchen
1 Kopf Romana-Salat, Blätter grob gezupft
200 g Perino-Tomaten, halbiert

Anleitung

Peri-Peri-Paste zubereiten
Alle Zutaten für die Paste in einer Schüssel gründlich vermengen.
4 EL der Paste in eine große Schüssel geben und beiseitestellen.

Hähnchen marinieren
Hähnchensteaks zur vorbereiteten Paste geben.
Die Paste gleichmäßig einmassieren, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist.

Hähnchen grillen
Grill auf hohe Hitze vorheizen.
Hähnchen auf den Grill legen und jeweils 2 Minuten pro Seite grillen.
Käse darüber streuen und weitere 2 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen und das Hähnchen durchgegart ist.

Sauce zubereiten
Mayonnaise in eine Schüssel geben.
1 EL der Peri-Peri-Paste unterrühren und gut vermengen.

Burger zusammenstellen
Burgerbrötchen halbieren.
Untere Hälfte mit Salat, Hähnchen, Tomaten und Sauce belegen.
Mit der oberen Brötchenhälfte abschließen.

Servieren
Burger frisch vom Grill servieren.

Tipps & Tricks

Tipps & Tricks

Portugiesischer Hähnchenburger, wie auf Channel 10 AU zu sehen: "Taste of Australia" mit Hayden Quinn: https://www.tasteofaustraliawithhaydenquinn.com.au/