Margherita-Pizza

Eine der ikonischsten Pizza-Varianten überhaupt: Die Margherita ist der perfekte Einstieg in die Welt des Pizzabackens. Cremiger Mozzarella, frischer Teig, aromatische Tomatensauce und Basilikum machen sie unwiderstehlich.

Kochgang
Hauptgang
Portionen
1 Pizza
Gerät
KILN

Zutaten

200 g frischer Pizzateig
2 EL Weizenmehl
3 EL Tomaten-Pizzasauce
120 g frischer Mozzarella, in Stücke gezupft
3 kleine Tomaten, in Scheiben geschnitten
3 frische Basilikumblätter
1 TL Hartweizengrieß (Semolina)

Anleitung

Ofen vorheizen
Den KILN für 10 Minuten bei hoher Hitze vorheizen.
Bei Verwendung der KILN R Serie zusätzlich den Boost-Brenner aktivieren.

Teig vorbereiten
Teig flach drücken und dabei rundum einen leicht erhöhten Rand formen.
Hartweizengrieß gleichmäßig auf der Pizzaschaufel verteilen und den Teig darauf legen, damit er nicht klebt.

Belegen
Tomatensauce auf dem Teig verteilen und dabei einen Rand von ca. 2 cm frei lassen.
Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen.
Mit Tomatenscheiben belegen und mit Basilikumblättern abschließen.

Backen
Hitze reduzieren und die Pizza vorsichtig auf den Stein gleiten lassen.
Nach 2 Minuten die Hitze wieder erhöhen und bei Bedarf weitere 20 Sekunden backen.
Pizza mit der Schaufel herausnehmen.

Servieren
Direkt heiß servieren.

Tipps & Tricks

Tipps & Tricks

Bei Verwendung der KILN R Serie den rotierenden Drehteller beim Einsetzen und Herausnehmen deaktivieren.

Bei der KILN S Serie die Pizza während des Backens regelmäßig drehen, um ein Anbrennen zu vermeiden.