Knoblauch-Zupfbrot
Dieses aromatische Knoblauch-Zupfbrot wird direkt auf dem Stein gebacken und überzeugt mit einer knusprigen Kruste und einem weichen, zarten Inneren. Verfeinert mit würziger Knoblauchbutter, frischen Kräutern und Parmesan ist es perfekt zum Teilen.
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Vorbereitungszeit15 Minuten -
Kochzeit4 Minuten -
KochgangHauptgang -
Portionen2 -
GerätKILN P
Zutaten
Teig
Knoblauchbutter
Zum Garnieren
- 250 g Teigportion
Knoblauchbutter
- 50 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
- 1 TL Zitronensaft
- ¼ TL Meersalz
Zum Garnieren
- Parmigiano Reggiano oder fein geriebener Parmesan, zum Servieren
Anleitung
Ofen vorheizen
Pizzaofen vorheizen, bis die Steinoberfläche ca. 400 °C erreicht.
Drehfunktion des Steins aktivieren.
Knoblauchbutter vorbereiten
Butter, Knoblauch, Petersilie, Zitronensaft und Salz in einer Schüssel vermengen.
Gut verrühren und beiseitestellen.
Teig formen und einschneiden
Teig auf ca. 22–24 cm Durchmesser ausziehen.
Ein tiefes Kreuzmuster einschneiden, ohne den Boden vollständig zu durchtrennen.
Belegen
Knoblauchbutter großzügig auf dem Teig verteilen.
Darauf achten, dass die Butter auch in die Einschnitte läuft.
Backen
Brot direkt auf den rotierenden Stein legen.
Hitze sofort reduzieren und ca. 2 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Fertigstellen und Servieren
Brot aus dem Ofen nehmen und sofort mit Parmesan bestreuen.
Warm servieren und Stück für Stück auseinanderziehen.
Pizzaofen vorheizen, bis die Steinoberfläche ca. 400 °C erreicht.
Drehfunktion des Steins aktivieren.
Knoblauchbutter vorbereiten
Butter, Knoblauch, Petersilie, Zitronensaft und Salz in einer Schüssel vermengen.
Gut verrühren und beiseitestellen.
Teig formen und einschneiden
Teig auf ca. 22–24 cm Durchmesser ausziehen.
Ein tiefes Kreuzmuster einschneiden, ohne den Boden vollständig zu durchtrennen.
Belegen
Knoblauchbutter großzügig auf dem Teig verteilen.
Darauf achten, dass die Butter auch in die Einschnitte läuft.
Backen
Brot direkt auf den rotierenden Stein legen.
Hitze sofort reduzieren und ca. 2 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Fertigstellen und Servieren
Brot aus dem Ofen nehmen und sofort mit Parmesan bestreuen.
Warm servieren und Stück für Stück auseinanderziehen.
Tipps & Tricks
Tipps & Tricks
Das ist ein Rezept von Everdure.
