Klebrige Honig-Schweinebauch-Buns
Knusprig gegrillter Schweinebauch in einer süß-würzigen Honigglasur, serviert in weichen Brioche-Buns mit frischem Krautsalat – ein echtes Highlight für jede Grillrunde.
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Vorbereitungszeit10 Minuten -
Kochzeit35 Minuten -
SchwierigkeitEinfach -
KochgangHauptgang -
Portionen4 -
GerätCUBE™ / CUBE™ 360
Zutaten
- 600 g Schweinebauch, trocken getupft
- 1 TL Salz
Für die Honig-Glasur
- 2 EL gesalzene Butter
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Zweige Thymian, Blätter abgezupft
- 80 ml Honig
- 60 ml Balsamico-Essig
- 1 EL Sojasauce
Zum Servieren
- 2 Tassen Weißkohl, fein geschnitten
- 1 Tasse Korianderblätter
- Saft von ½ Zitrone
- 1 EL streichfähige Butter
- 4 Brioche-Buns, leicht geröstet
Anleitung
Glasur vorbereiten
Einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Butter, Olivenöl, Knoblauch und Thymian hinzufügen und kurz anschwitzen.
Honig, Balsamico und Sojasauce zugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Glasur dick und glänzend ist. Beiseitestellen.
Schweinebauch grillen
Grill für indirektes und direktes Grillen vorbereiten.
Schweinebauch in ca. 1 cm dicke und 6 cm lange Streifen schneiden und leicht salzen.
Über direkter Hitze je Seite etwa 2 Minuten grillen, bis die Stücke schön gebräunt und knusprig sind.
Anschließend in den indirekten Bereich legen, mit Glasur bestreichen und mit geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten garen.
Dabei alle 5 Minuten wenden und erneut glasieren, bis das Fleisch zart und karamellisiert ist.
Beilagen und Anrichten
Weißkohl und Koriander mit Zitronensaft vermengen.
Brioche-Buns mit Butter bestreichen.
Mit Krautsalat und 1–2 Stück Schweinebauch füllen und servieren.
Einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Butter, Olivenöl, Knoblauch und Thymian hinzufügen und kurz anschwitzen.
Honig, Balsamico und Sojasauce zugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Glasur dick und glänzend ist. Beiseitestellen.
Schweinebauch grillen
Grill für indirektes und direktes Grillen vorbereiten.
Schweinebauch in ca. 1 cm dicke und 6 cm lange Streifen schneiden und leicht salzen.
Über direkter Hitze je Seite etwa 2 Minuten grillen, bis die Stücke schön gebräunt und knusprig sind.
Anschließend in den indirekten Bereich legen, mit Glasur bestreichen und mit geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten garen.
Dabei alle 5 Minuten wenden und erneut glasieren, bis das Fleisch zart und karamellisiert ist.
Beilagen und Anrichten
Weißkohl und Koriander mit Zitronensaft vermengen.
Brioche-Buns mit Butter bestreichen.
Mit Krautsalat und 1–2 Stück Schweinebauch füllen und servieren.
Tipps & Tricks
Tipps & Tricks
Klebrige Honig-Schweinebauch-Buns, wie auf Channel 7 AU zu sehen: "Taste of Australia" mit Hayden Quinn: https://www.tasteofaustraliawithhaydenquinn.com.au/
