Klassische Pizzasoße
Eine hochwertige Tomatensauce bildet die aromatische Basis jeder guten Pizza. San-Marzano-Tomaten, feines Meersalz und frisches Basilikum sorgen für ein ausgewogenes, fruchtiges Aroma mit typischer neapolitanischer Charakteristik. Die schonende Verarbeitung erhält die natürliche Struktur der Tomaten.
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Vorbereitungszeit10 Minuten -
SchwierigkeitLeicht -
KochgangHauptgang -
Portionenreicht für ca. 6 Pizzen
Zutaten
- 400 g San-Marzano-Dosentomaten (D.O.P., z. B. La Camela)
- 1 TL feines Meersalz
- 10 frische Basilikumblätter
Anleitung
Die Tomaten aus der Dose nehmen und gut abtropfen lassen.
In eine Schüssel geben und von Hand oder mit einer Gabel fein zerdrücken. Keinen Mixer verwenden, damit die Struktur erhalten bleibt.
Basilikum fein hacken und unterheben.
Salz zugeben und alles gründlich verrühren.
In eine Schüssel geben und von Hand oder mit einer Gabel fein zerdrücken. Keinen Mixer verwenden, damit die Struktur erhalten bleibt.
Basilikum fein hacken und unterheben.
Salz zugeben und alles gründlich verrühren.
Tipps & Tricks
Tipps & Tricks
- Für ein intensiveres Aroma empfiehlt es sich, die Sauce abgedeckt im Kühlschrank 12–24 Stunden durchziehen zu lassen.
- Die Sauce sollte nicht gekocht werden, da sie direkt auf der Pizza im heißen Ofen gart.
- Dünn auftragen, damit der Teig nicht durchweicht.
