Grünkohl und Pinkel

Name: Grünkohl und Pinkel
Prep time: 15 Minuten
Cook time: 45 Minuten
Yield: 4
Ingredients: 2 Kasslersteaks (je ca. 85 g); Traubenkernöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 500 ml Hühnerfond; 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt; 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt; 200 g Grünkohl, grob gehackt (Strunk entfernt); 400 g geräucherte Schweinswürste; 1 EL Dijon-Senf; 1 EL grobkörniger Senf; ½ EL Weißweinessig

Ein herzhafter deutscher Klassiker: zarter Grünkohl, deftige Räucherwürste und saftiges Kassler vereinen sich mit Kartoffeln zu einem aromatischen, wärmenden Gericht mit kräftigem Geschmack.

Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
45 Minuten
Schwierigkeit
Einfach
Kochgang
Hauptgang
Portionen
4
Gerät
FORCE™ / FURNACE™

Zutaten

2 Kasslersteaks (je ca. 85 g)
Traubenkernöl
1 Zwiebel, gewürfelt
500 ml Hühnerfond
2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
200 g Grünkohl, grob gehackt (Strunk entfernt)
400 g geräucherte Schweinswürste
1 EL Dijon-Senf
1 EL grobkörniger Senf
½ EL Weißweinessig

Anleitung

Fleisch anbraten und Basis vorbereiten
Kassler mit etwas Traubenkernöl einreiben und auf dem heißen Grill von beiden Seiten je ca. 2 Minuten scharf anbraten, bis Grillstreifen entstehen. Anschließend beiseitestellen.
In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

Eintopf zubereiten
Hühnerfond, Kassler sowie Karotten und Kartoffeln hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Grünkohl und Würste auf der Grillplatte kurz anbraten.
Anschließend ebenfalls in den Topf geben und weitere 10–15 Minuten sanft köcheln lassen.

Abschmecken und servieren
Mit Dijon-Senf, grobkörnigem Senf und Weißweinessig verfeinern und nach Bedarf salzen.
Heiß servieren.

Tipps & Tricks

Tipps & Tricks

Das ist ein Rezept von Everdure.