Gerösteter Broccoli mit Tomaten
Ein einfaches und gesundes Gericht, bei dem Broccoli und Tomaten in der Pfanne gegrillt werden, bis der Broccoli leichte Röstaromen entwickelt. Dieses Gemüsegericht ergänzt viele andere Speisen aus dem KILN-Grill und eignet sich ideal als leichte Beilage.
-
SchwierigkeitLeicht -
KochgangHauptgang -
GerätKILN P
Zutaten
- 2 Broccoli (zum Beispiel Thai-Broccoli)
- 2 Schalen Cocktail-Tomaten
- 2-4 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Pfanne vorheizen:
Die gusseiserne Pfanne mit dem KILN erhitzen. Die Hälfte des Olivenöls in der Pfanne verteilen und den Hauptbrenner auf maximale Leistung stellen. Wenn ein Boost-Brenner vorhanden ist, diesen ebenfalls einschalten.
Gemüse vorbereiten:
Broccoli, Cocktail-Tomaten, grob gehackten Knoblauch, restliches Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Rösten:
Sobald die Pfanne heiß ist und das Öl leicht raucht, die Pfanne vorsichtig herausnehmen. Das Gemüse vorsichtig in die Pfanne legen.
Die Pfanne zurück in den KILN stellen und den Hauptbrenner auf niedrige Temperatur drosseln. Die Mischung mehrere Minuten garen, bis der Broccoli leichte Röstaromen ("char") entwickelt und zart, aber noch bissfest ist.
Servieren:
Die Pfanne aus dem KILN nehmen und das gegrillte Gemüse sofort servieren.
Die gusseiserne Pfanne mit dem KILN erhitzen. Die Hälfte des Olivenöls in der Pfanne verteilen und den Hauptbrenner auf maximale Leistung stellen. Wenn ein Boost-Brenner vorhanden ist, diesen ebenfalls einschalten.
Gemüse vorbereiten:
Broccoli, Cocktail-Tomaten, grob gehackten Knoblauch, restliches Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Rösten:
Sobald die Pfanne heiß ist und das Öl leicht raucht, die Pfanne vorsichtig herausnehmen. Das Gemüse vorsichtig in die Pfanne legen.
Die Pfanne zurück in den KILN stellen und den Hauptbrenner auf niedrige Temperatur drosseln. Die Mischung mehrere Minuten garen, bis der Broccoli leichte Röstaromen ("char") entwickelt und zart, aber noch bissfest ist.
Servieren:
Die Pfanne aus dem KILN nehmen und das gegrillte Gemüse sofort servieren.
Tipps & Tricks
Tipps & Tricks
- Durch das Anbraten bei hoher Hitze entwickeln Broccoli und Tomaten leichte, rauchige Röstaromen ("char"), die dem Gemüse zusätzliches Aroma verleihen.
- Je nach Gerät kann die Garzeit variieren; entscheidend ist, dass Broccoli und die Tomaten gebräunt und noch leicht knackig ist.
