Gegrillter Tomaten-Avocado-Slaw
Rauchig gegrillte Kirschtomaten treffen auf cremige Avocado, würzig eingelegten Kohl und frische Limette – ein aromatischer, frischer Slaw mit spannenden Kontrasten, perfekt als Beilage vom Grill.
-
Vorbereitungszeit2 Stunden -
Kochzeit1 Stunde -
SchwierigkeitEinfach -
KochgangHauptgang -
Portionen4 -
GerätHUB™ / HUB™ II
Zutaten
Für die halbgetrockneten Tomaten
Für den eingelegten Jalapeño-Kohl
Für den Avocado Slaw
- 12 Kirschtomaten, halbiert
- 1 Prise feines Salz
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise feiner Zucker
Für den eingelegten Jalapeño-Kohl
- 340 g Weißkohl, fein geschnitten
- 100 ml Flüssigkeit aus einem Glas rote Jalapeños
Für den Avocado Slaw
- Vorgegarte Tomatenhälften
- Eingelegter Jalapeño-Kohl
- 20 g rote Jalapeños, fein gehackt
- 1 Avocado, geschält und gewürfelt
- 1 Limette, Schale von 1 und Saft von ½
- 1 TL Koriander, fein gehackt
- 1 TL feines Salz
Anleitung
Tomaten halb trocknen
Grill (HUB oder HUB II) vorheizen. Die halbierten Tomaten mit Salz und Olivenöl vermengen.
Mit der Schnittseite nach unten auf dem heißen Grill angrillen, bis sie leicht geröstet sind.
Vom Grill nehmen und mit einer Prise Zucker bestreuen.
Anschließend im Warmhaltefach unter dem Grill oder alternativ im auf 70 °C vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde leicht trocknen lassen.
Kohl einlegen
Den fein geschnittenen Kohl mit der Jalapeño-Flüssigkeit vermengen.
Mindestens 2 Stunden ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Avocado Slaw fertigstellen
Vorgegarte Tomaten, eingelegten Kohl, Jalapeños, Avocado, Limettenschale und -saft sowie Koriander in eine Schüssel geben.
Mit Salz würzen und alles gut vermengen, sodass sich die Zutaten gleichmäßig verbinden.
Grill (HUB oder HUB II) vorheizen. Die halbierten Tomaten mit Salz und Olivenöl vermengen.
Mit der Schnittseite nach unten auf dem heißen Grill angrillen, bis sie leicht geröstet sind.
Vom Grill nehmen und mit einer Prise Zucker bestreuen.
Anschließend im Warmhaltefach unter dem Grill oder alternativ im auf 70 °C vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde leicht trocknen lassen.
Kohl einlegen
Den fein geschnittenen Kohl mit der Jalapeño-Flüssigkeit vermengen.
Mindestens 2 Stunden ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Avocado Slaw fertigstellen
Vorgegarte Tomaten, eingelegten Kohl, Jalapeños, Avocado, Limettenschale und -saft sowie Koriander in eine Schüssel geben.
Mit Salz würzen und alles gut vermengen, sodass sich die Zutaten gleichmäßig verbinden.
Tipps & Tricks
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Das ist ein Rezept von Everdure.
