Fireboat Pide
Diese im KILN P gebackene Fireboat Pide bringt klassischen türkischen Geschmack in eine kompakte, steingebackene Form. Würziges Hackfleisch trifft auf luftigen Teig und wird mit einem sanft gegarten Ei und feiner Röstaromatik vollendet.
-
Vorbereitungszeit15 Minuten -
Kochzeit8 Minuten -
KochgangHauptgang -
Portionen2 -
GerätKILN P
Zutaten
Teig
Füllung
Zum Garnieren
- 2 × 140 g Teigportionen
Füllung
- 200 g Rinderhackfleisch (oder Rind/Lamm-Mischung)
- ½ mittelgroße braune Zwiebel, fein gewürfelt
- ½ grüne Paprika, fein gewürfelt
- 1 kleine Tomate, entkernt und fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 15 ml Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL getrockneter Oregano
- ¾ TL Meersalz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
Zum Garnieren
- 2 Eier
- 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
- Zitronenspalten zum Servieren
Anleitung
Ofen vorheizen
Pizzaofen vorheizen, bis die Steinoberfläche etwa 260–300 °C erreicht.
Rotationsfunktion des Steins aktivieren.
Füllung vorbereiten
Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel vermengen.
So lange mischen, bis eine gleichmäßige, leicht lockere Masse entsteht.
Pide formen
Jede Teigportion zu einem ovalen Fladen (ca. 18–20 cm) ausziehen.
Die Enden zusammendrücken und die Seiten leicht hochziehen, sodass eine Bootform entsteht.
Belegen
Die Füllung gleichmäßig auf beide Pide verteilen.
Dabei rundherum einen Rand von etwa 2 cm frei lassen und die Füllung dünn aufstreichen.
Backen
Pide auf den rotierenden Stein legen und Hitze sofort reduzieren.
Etwa 2–3 Minuten backen, bis der Teig leicht goldbraun ist und die Füllung fast durchgegart ist.
Ei hinzufügen und fertig backen
Je ein Ei in die Mitte jeder Pide schlagen.
Kurz weiterbacken und für die letzten 15–20 Sekunden die Hitze erhöhen, bis das Eiweiß gestockt und der Rand leicht geröstet ist.
Servieren
Pide aus dem Ofen nehmen und 30–60 Sekunden ruhen lassen.
Mit Petersilie bestreuen, mit Zitrone servieren und in Stücke schneiden.
Pizzaofen vorheizen, bis die Steinoberfläche etwa 260–300 °C erreicht.
Rotationsfunktion des Steins aktivieren.
Füllung vorbereiten
Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel vermengen.
So lange mischen, bis eine gleichmäßige, leicht lockere Masse entsteht.
Pide formen
Jede Teigportion zu einem ovalen Fladen (ca. 18–20 cm) ausziehen.
Die Enden zusammendrücken und die Seiten leicht hochziehen, sodass eine Bootform entsteht.
Belegen
Die Füllung gleichmäßig auf beide Pide verteilen.
Dabei rundherum einen Rand von etwa 2 cm frei lassen und die Füllung dünn aufstreichen.
Backen
Pide auf den rotierenden Stein legen und Hitze sofort reduzieren.
Etwa 2–3 Minuten backen, bis der Teig leicht goldbraun ist und die Füllung fast durchgegart ist.
Ei hinzufügen und fertig backen
Je ein Ei in die Mitte jeder Pide schlagen.
Kurz weiterbacken und für die letzten 15–20 Sekunden die Hitze erhöhen, bis das Eiweiß gestockt und der Rand leicht geröstet ist.
Servieren
Pide aus dem Ofen nehmen und 30–60 Sekunden ruhen lassen.
Mit Petersilie bestreuen, mit Zitrone servieren und in Stücke schneiden.
Tipps & Tricks
Tipps & Tricks
Das ist ein Rezept von Everdure.
