Chipotle-Lachsfilet mit gegrilltem Mais-Avocado-Salat
Saftig gegrillter Lachs mit würziger Chipotle-Marinade, kombiniert mit frischem Mais-Avocado-Salat – ein aromatisches Grillgericht mit rauchigen und frischen Noten.
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Vorbereitungszeit10 Minuten -
Kochzeit40 Minuten -
SchwierigkeitEinfach -
KochgangHauptgang -
Portionen4 -
GerätFORCE™
Zutaten
Für den Lachs
Für die Salsa
- 150 g Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce (Dose)
- 2 EL natives Olivenöl extra
- Saft von 1 Limette
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- ½ TL Salz
- ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1,2 kg Lachsseite, entgrätet
Für die Salsa
- 3 Maiskolben, ohne Blätter
- 1 EL streichfähige Butter, zimmerwarm
- ½ kleine rote Zwiebel, fein geschnitten
- 1 große Avocado, gewürfelt
- 60 g Feta, zerbröselt
- Saft von 1 Limette
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 1 Bund Korianderblätter, grob gehackt
Anleitung
Chipotle-Lachs zubereiten
Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen und einen Rostaufsatz einsetzen.
Chipotle-Chilis fein hacken und mit einer Gabel zu einer Paste zerdrücken.
Mit Olivenöl, Limettensaft, Kreuzkümmel, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
Lachs in eine passende Form legen und mit der Marinade auf der Fleischseite bestreichen.
Grillen und Salsa zubereiten
Lachs auf dem Rostaufsatz auf den Grill stellen.
Maiskolben direkt auf den Grill legen.
Grill schließen und 15–20 Minuten garen, dabei den Mais gelegentlich wenden, bis der Lachs gar und der Mais weich und leicht verkohlt ist.
Mais mit Butter bestreichen, abkühlen lassen und die Körner vom Kolben schneiden.
Mais mit Zwiebel, Avocado, Feta, Limettensaft, Olivenöl und Koriander vorsichtig vermengen.
Anrichten
Salsa großzügig auf dem Lachs verteilen.
Mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.
Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen und einen Rostaufsatz einsetzen.
Chipotle-Chilis fein hacken und mit einer Gabel zu einer Paste zerdrücken.
Mit Olivenöl, Limettensaft, Kreuzkümmel, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
Lachs in eine passende Form legen und mit der Marinade auf der Fleischseite bestreichen.
Grillen und Salsa zubereiten
Lachs auf dem Rostaufsatz auf den Grill stellen.
Maiskolben direkt auf den Grill legen.
Grill schließen und 15–20 Minuten garen, dabei den Mais gelegentlich wenden, bis der Lachs gar und der Mais weich und leicht verkohlt ist.
Mais mit Butter bestreichen, abkühlen lassen und die Körner vom Kolben schneiden.
Mais mit Zwiebel, Avocado, Feta, Limettensaft, Olivenöl und Koriander vorsichtig vermengen.
Anrichten
Salsa großzügig auf dem Lachs verteilen.
Mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.
Tipps & Tricks
Tipps & Tricks
Chipotle-Lachsfilet mit gegrilltem Mais-Avocado-Salat, wie auf Channel 7 AU zu sehen: "Taste of Australia" mit Hayden Quinn: https://www.tasteofaustraliawithhaydenquinn.com.au/
